Pesto à la fleur d’ail du Québec

À la demande générale, voici ma recette toute simple de pesto à la fleur d’ail. *Tellement délicieux badigeonné sur un pain rôti avec un bon brie, grillé au four…Miammmmmm!!!

fleur d'ail pesto

Ingrédients:
1 tasse de noix (le vrai pesto est à base de noix de pin mais pour diminuer le coût, je prends très souvent des graines de tournesol!)

1 poignée de basilic frais (et c’est seulement si vous en avez sous la main)

4 tasses de fleur d’ail (ou remplir le récipient du robot culinaire)

1 tasse d’huile d’olive (ou plus)

Sel et jus de citron frais au goût

Facultatif: levure alimentaire (encore une fois, au goût)

Marche à suivre:

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur (j’utilise mon Vitamix pour avoir une superbe texture) Mélanger jusqu’à la texture désirée. Le seul et unique truc que je peux vous donner pour obtenir le meilleur pesto au monde: goûtez-y et ajustez les ingrédients selon vos papilles!
  2. Déposer ensuite le mélange dans des petits bocaux (j’utilise des pots mason format 250ml, mais pensez à la quantité dont vous aurez besoin pour vos recettes afin de bien choisir le format nécessaire). Laissez-y un bon espace pour y mettre un peu d’huile d’olive afin de bien recouvrir la surface, puis mettre les couvercles. (Je laisse vraiment 1 pouce d’espace entre l’huile du dessus et le couvercle de mon pot pour éviter que les pots n’éclatent dans le congélo.)
  3.  Déposez le tout au réfrigérateur environ 12 heures. Ils seront ensuite prêts pour être mis au congélateur et y être conservée pendant un an (et une fois de plus: bon après un an selon et/ou selon vos papilles!).

Et voilà! Un superbe produit du Québec transformé en une délicieuse recette pour en profiter toute l’année!

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